После шумной и веселой Масленицы с вкуснейшими медовыми блинами и сытными оладьями со сметаной и вареньем наступает время Великого поста.
Великий пост 2017 начинается 27 февраля и заканчивается 15 апреля. Во время поста положено есть постную пищу, эта та, которая имеет растительное происхождение. Разрешены всевозможные соления (маринованные и соленые огурцы, квашеная капуста), а также грибы, орехи, чай, сухарики, серый или черный хлеб, можно варить компоты, фруктовые кисели и различные каши на воде с добавлением изюма, чернослива и кураги.
Тыква с картошкой, запеченная в духовке
Ингредиенты:
(4 порции)
- 1 небольшая тыква (800 гр)
- 4-5 картошек (800 гр)
- 2 крупные луковицы
- 3 помидора (по возможности)
- растительное масло
- соль, перец по вкусу
- 1 ч.л. хмели-сунели
- свежая петрушка
- Чтобы запечь тыкву в духовке, первым делом включаем саму духовку.
- Тыкву моем, разрезаем, вычищаем сердцевину, режем пластинами. Обязательно обрезаем кожуру. Это не займет много времени, зато потом можно наслаждаться вкуснейшим блюдом, не отвлекаясь на прозаические корки.
- Тыкву режем довольно крупно, это связано с тем, что она готовится быстрее, чем картошка.
- Почищенный и промытый картофель режем дольками.
- Лук чистим и режем перьями.
- Если есть помидоры, прекрасно, помидорчики режем крупными дольками.
- Кладем на противень пергамент, слегка смазываем растительным маслом. Вперемежку высыпаем на противень тыкву, лук, картофель и помидоры.
- Солим, перчим, посыпаем приправой хмели-сунели.
- Тыкву, картошку, лук и помидорчики поливаем растительным маслом, затем все перемешиваем, чтобы соль, масло и специи более-менее равномерно распределились.
- Ставим противень в хорошо прогретую духовку. Тыкву с картошкой запекаем в духовке при температуре 180–190°С до готовности.
Набираемся терпения и ждем, когда тыква станет мягкой и начнет распадаться, когда картошечка подрумянится, и нож с легкостью будет ее прокалывать.
Очень красивое и аппетитное кушанье достаем из духовки, посыпаем свежей петрушкой и подаем на стол. Вот и все, тыква, запеченная в духовке с картошкой, готова!
Котлеты из чечевицы
Ингредиенты:
- (18-20 шт. котлет)
- 1,5 стакана чечевицы
- 2 крупные морковки
- 2 крупные луковицы
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. хмели-сунели или приправы для мяса
- 1/3 ч.л. черного молотого перца
- мука для панировки котлет
- растительное масло для жарки
Приготовление котлет из чечевицы довольно простое, но чечевицу в обязательном порядке следует замочить на ночь.
- Отмеряем полтора стакана чечевицы. Наливаем побольше водички и оставляем до утра или до обеда. Желательно выдержать не менее 10–12 часов.
- На следующий день сливаем воду, в которой замачивали чечевицу. К этому времени чечевица разбухает, увеличиваясь в объеме в 2–3 раза.
- Заливаем чечевицу свежей водой и ставим на огонь. Варим 10–15 минут. Это много времени не займет, зато сильно облегчит приготовление котлет.
- Откидываем чечевицу на дуршлаг.
- Пока чечевица варится, чистим и режем кубиками лук. Особо мелко можно не резать, потом все равно все пропустим через мясорубку. Чистим морковь, трем на крупную терку.
В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук, затем добавляем морковку. Тушим под крышкой на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.
- Даем остыть овощам и чечевице, а затем все вместе пропускаем через мясорубку (ставим мелкую сетку). В результате получается практически однородный чечевичный фарш для постных котлеток.
- Кладем соль, перец, хмели-сунели. Если нет хмели-сунели, то можно заменить приправой для мяса или курицы, но вкус получится чуть проще. Фарш из чечевицы хорошо перемешиваем, чтобы соль и специи равномерно распределились по всему объему.
- Лепим колеты из чечевицы. Каждую котлетку хорошенько обваливаем в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари.
- Жарим котлеты из чечевицы на хорошо разогретой сковороде.
- Поскольку фарш для чечевичных котлет делается из готовых ингредиентов, то жарим котлетки буквально пару минут с одной стороны и столько же с другой. Наша задача — получить красивую румяную корочку.
Готовые котлетки подаем на стол вместе с зеленым салатом, консервированными огурчиками или помидорчиками.
Источник: http://www.good-menu.ru/fiestas/postnye-blyuda-recepty.html
