«На Водах» публикует сборник очерков Валентина Богданова об известнейшей на Кавминводах семье рестораторов Найтаки, которые в XIX веке занимались гостиничным ремеслом и значительно в нем преуспели, на годы вперед закрепив за собой славу одних из лучших в этом деле.
Три поколения греков Найтаки занимались ресторанами и гостиницами на водах: арендовали здания и строили собственные гостиницы. Был период, когда Алексей Найтаки обеспечивал пассажирское и почтовое сообщение между курортными городами. Найтаки были известными меценатами, а после 1835 года они стали самыми известными отельерами и рестораторами. В общей сложности, они занимались этим делом более 60 лет. В конце века потомки продали последнюю гостиницу. Её перестроенные здания находятся в Кисловодске на ул. Коминтерна.
Сегодня вклад этой семьи в развитие гостиничного и ресторанного дела на Кавказе почти забыт, канул в лету, хотя в XIX веке о «найтаковских» гостиницах знали по всей империи:
«Четверть века Найтаки арендовали три гостиницы с ресторациями в Кисловодске, Пятигорске и Ставрополе и сделали их лучшими на Кавказе. <…> Само по себе столь долгое управление казёнными заведениями, которые также служили Домами благородного собрания, свидетельствует, что работа была поставлена отлично», — пишет автор произведения Валентин Богданов в очерке «Пётр Найтаки, легендарный ресторатор».
| [real3dflipbook id=»2″] |
